Gourmandise aux haricots rouges

Ce blog naissant, je suis allé vagabonder sur d'autres sites et je suis tombé sur un en particulier qui référençait des blogs culinaires et j'y ai trouvé un défi qui m'a amusé

" Opération Boîte de conserve "

On a souvent au fond de son placard une boîte de conserve qui ne veut jamais sortir du placard, parce qu'on ne sait vraiment pas quoi en faire. C'est le moment d'avoir du courage et de se lancer ! Dénichez une vielle boîte de conserve dans votre placard, et servez-vous en pour nous proposer une recette

Me voici donc parti à imaginer relever un double défi avec cette petite boite de haricots rouges : 

Participer à l'opération Boîte de conserve et réaliser un dessert à base de haricots rouges !!!

La recette des gourmandises

Préparation : 1h - Cuisson : 20 min.

Ingrédients

- 1 petite boîte de haricots rouges (200g)
- 1 petite brique de crème fraiche
- Maizena
- 3 oeufs
- 25 cl de lait
- 4 cuillères à soupe de sucre
- Amandes blanchies et concassées
- un peu de miel
- extrait de vanille bourbon


Préparer une crème anglaise

• Faites chauffer le lait avec la moitié du sucre et un peu d’extrait de vanille
• Dans un bol battre 2 jaunes d’œufs et ajouter peu à peu, sans cesser de remuer, le lait chaud
• Faire épaissir l'ensemble sans cesser de remuer (si possible au bain marie).
• Verser dans un bol et laisser refroidir

Attention : Ne pas prolonger la cuisson jusqu'à ébullition car l'albumine de l'oeuf coagule
(c'est un peu ce qui s'est passé pour moi !)

Les gourmandises

• Faire torréfier les éclats d'amandes au grill
• Rincer les haricots rouges à l'eau
• Mettre le contenu de la boîte avec 4 cuillères à soupe de crème fraiche liquide dans un bol et mixer avec un mixer plongeant
• Passer le mélange au chinois
• Ajouter 2 cuillères à café de Maïzena, les 2 cuillères à soupe de sucre restantes et un oeuf
• Bien mélanger et faire cuire dans des petits moules en silicone (environ 15 min. à 180°C)
• Laisser un peu refroidir puis démouler
• Tremper le dessus de chaque petites gourmandises dans le miel avant de les recouvrir d'éclats d'amandes et le tour est joué !!!